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現代人養生新主意 蕈
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美味好粥五大要訣 1.生米煮粥
2.圓米煮粥
3.高湯的選料
4.高溫糊化的美味
5.善用新鮮配料、為美味加分
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在早期 (50-60) 年代.粥在台灣稱之為「稀飯」台語又叫「 麋 」.最常見的是蕃薯籤 麋..搭配一些可口的小菜就是一餐營養的早餐了.充份反應當時台灣的商生活型態.然而.隨?時代的改變與進步.餐飲的選擇也越來越多元化.不是精緻〞油炸食品.就是大魚大肉.食粥人口也濁漸減少.卻也日漸受到重視。
90年代的飲食消費者不再像以前.三餐只要能吃飽就好.現代人用餐( 量 )不在多.在於精緻.營養不油膩。
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現在.能坐下來好好品嚐一碗好粥更是一門學問.何以見得？
首先.粥品一定是既滾又燙.感受粥本身的溫度從胃腸間滾動全身. 一場下來絕對是汗水淋漓.通體舒暢.快意人生也不過如此.能在冷氣房中食用.那必定是無比的享受.不能在冷氣房中.那又是另一番滋味。 |
其二 . 粥採現場烹煮..需要花費一點時間.品嚐一碗好粥.這幾分鐘的等待是絕對必要的。
「莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」
「粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下一大樂事也。」
「世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」
[九龍廣東粥 ]，為提倡粥品文化，推廣會時宜的美味米食，現正採聯營方式，熱烈推出，[九龍廣東粥]為適合大眾口味與需要，並特別調製出多種粥品，如廣東粥，招牌粥，海鮮粥，黃金粥，咖哩粥，蕈粥等都是採天然食材于達到養身之方法。